3 hours ago
JAPFA Food dan Kitchenette berkolaborasi meluncurkan tiga menu spesial ayam goreng probiotik Olagud. Menu spesial "Chickenette Series" ini hanya akan ada hingga 15 Desember 2025 di seluruh restoran Kitchenette.
Menu dengan hidangan utama berupa ayam goreng berbalut tepung renyah memang selalu sukses menggugah selera. Namun, untuk membedakan sajian yang sudah "Chef Martin Praja approved" ini ada paduan cita rasa makanan khas Nusantara dengan sajian western.
Tak hanya itu, menu terbatas ini menggunakan ayam probiotik yang dirawat secara khusus di peternakan Olagud di Cirebon. Ayam diperlakukan bak sapi wagyu yang dirawat dengan memberikan pakan khusus, sehat, air minum sulingan, hingga kandang bersuhu 20 derajat celsius.
Angelina, Head of Marketing Olagud yang turut hadir dalam acara peluncuran menu yang dilakukan kemarin (2/10) menjelaskan, "Hidup ayam-ayam ini memang benar happy. Ayam diberikan pakan probiotik yang mana sama kayak manusia, kalau pencernaannya sehat, ayam juga akan tumbuh sehat, dagingnya berkualitas bagus. Mereka tumbuh dan hidup alami, nyaman, sehingga no stres."
Lebih lanjut, cara hidup ayam yang dinilai lebih bahagia tersebut berpengaruh pada rasa dan tekstur daging sehingga lebih lembut, segar, dan juicy. Sebagai seorang koki, Martin Praja juga yang juga mengonsumsi ayam probiotik menuturkan bahwa rasa daging ini memang lebih juicy dan rendah lemak.
Sementara itu, Vanya Lukita, Brand Manager Kitchenette menjabarkan kontribusi restoran ini adalah sebagai penyedia resep masakan. Pihak Kitchenette juga berdiskusi dengan Chef Martin Praja untuk menentukan hidangan yang cocok menggunakan ayam Olagud.
Dari kolaborasi tersebut lahirlah tiga menu. Satu menu y
akni whole fried chickenette yang dibanderol Rp 319 ribu per porsi, adalah hidangan ayam goreng utuh yang cocok jadi menu sharing untuk tiga sampai empat orang.
Saat kumparanFOOD mencicipi langsung, ayam goreng probiotik ini begitu dipotong oleh Chef Martin, langsung tampak keluar juice dari daging ayam yang mengkilap. Meski diolah utuh, ayam goreng tepung ini matang sempurna tanpa ada guratan merah darah.
Saat kami cicipi, daging ayamnya lembut, empuk, dan terasa gurih alami yang menandakan bahwa ayamnya benar segar. Angelina juga mengungkapkan bahwa ayam-ayam dipotong sesuai standar halal sehingga tidak ada darah.
"Ayam-ayam kami sudah sesuai standar halal Indonesia, dan sudah mendapatkan sertifikasi. Pemotongan dan peternakannya pun sudah sesuai standar sertifikasi halal," terangnya.
Untuk hidangan ayam goreng utuh tersebut sudah dilengkapi kentang goreng bertabur keju parut gurih, salad sayuran segar, dan tiga saus yakni gulai, truffle aioli, dan Thai green chili. Yang menarik dari ketiga saus ini adalah saus gulai dengan cita rasa gurih, creamy, kaya rempah, dan harum kunyit --benar mirip kuah gulai khas Padang.
Selanjutnya kumparan juga mencoba dua menu lain, yaitu smoked chedar chickenette (Rp 115 ribu) berupa sajian dada ayam karaage dengan topping saus keju creamy dan dilengkapi mashed potato dengan gravy, serta salad segar.
Kemudian yang terakhir adalah chikenette pop classic (Rp 95 ribu). Sajian ini tak kalah menarik karena terinspirasi dari ayam pop khas rumah makan Minang. Namun menjadi pembeda adalah potongan ayamnya dibuat bulat-bulat bak popcorn. Renyahnya tepung yang membalut ayam menambah kesan kriuk dan rasa gurih.
Ya, sajian ayam ini dilengkapi sambal merah khas hidangan ayam pop yang terasa cukup pedas, serta cocolan santan kental. Tak hanya itu, sebagai pelengkap juga ada daun singkong rebus.
Billy Tham, Head of Olagud mengungkapkan, "Kualitas dan keamanan pangan merupakan prioritas kami dalam memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi konsumen. Melalui kolaborasi dengan Kitchenette, kami ingin mendorong konsumen untuk lebih sadar dalam memilih bahan makanan, terutama dalam mendukung gaya hidup sehat dan berkelanjutan."
Chef Martin turut menambahkan, "Saya sangat takjub dengan kolaborasi menu ini. Proses pembuatan menu Fried Chickenette Series ini sangat memperhatikan detail dan kualitas bahan-bahan yang digunakan. Saya percaya bahwa menu ini akan disukai oleh banyak orang.”
Nah, bagaimana kamu penasaran pengin coba juga? Menu baru ini sudah tersedia di 16 outlet Kitchenette.